zondag 27 januari 2013

Spinazie-cake

Ik vind het een uitdaging om mensen groente te laten eten die ze 'niet lusten' en om gewone recepten eens in een ander jasje te steken. Zodoende kwam ik op het volgende idee. Een taart van spinazie en aardappelpuree. Het idee kwam verder tot stand door een recept voor 'groenteterrine' uit het Atrium Vegetarische Kookboek, van Sarah Brown.

Het resultaat: een lekker gerecht, waarvan je zo een plakje op je bord kunt leggen.
Het lijkt qua vorm op een cake, maar is qua ingrediënten een volwaardige maaltijd. Dat is dus nog eens gezond 'cake' eten!

Susanne's Keuken
Spinazie Cake
Ingrediënten voor 2 personen:
450 gram spinazie (diepvries)
2 porties aardappelpuree (vers of uit een zakje)
4 à 5 eieren
50 gram geraspte kaas
2 el pijnboompitten
feta
zout, peper, knoflookpoeder, uipoeder en oregano.

Bereidingswijze:
Ontdooi de spinazie in de magnetron volgens de verpakking.
Bereid de aardappelpuree.
Pureer de spinazie tot een gladde massa en voeg er 2 à 3 eieren aan toe.
Ik had vrij kleine eieren en heb er dus 3 gebruikt. Roer de overige 2 eieren door de aardappelpuree. Kruid de spinazie en aardappelpuree naar smaak met zout, peper, knoflookpoeder, uipoeder en oregano.

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht.

Vet een cakeblik in en doe een laagje aardappelpuree in het blik.
Doe er vervolgens een laagje spinazie overheen.
Vul het cakeblik tot allebei de mengsels op zijn.
Strooi de fetablokjes er over heen.

Zet het cakeblik in de oven voor 45 minuten. Haal na 30 minuten het cakeblik even uit de oven en bestrooi het geheel met de pijnboompitten en de geraspte kaas. Zet het vervolgens terug in de oven voor de laatste 15 minuten.

Als het klaar is kan je de taart voorzichtig uit het blik halen. Ik gebruikte daarvoor een plastic lepel/spatel met een rechte kant. Of keer hem om en plaats de spinazie cake op een bord.


Eet smakelijk!


Susanne's Keuken




Geen opmerkingen:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...