kaas-uien 'schoonbrood'

De naam 'schoon'brood is een knipoog naar het zuiveringszout wat erin zit.

Benodigdheden:
250 gram volkorenmeel
1/2 tl zuiveringszout
1/8 tl cajennepeper
1 1/2 tl zout
15 gram suiker
37 gram zachte boter
150 ml karnemelk
1/2 ui
70 gram kaas

Bereidingswijze:
Meel, zuiveringzout, cajennepeper, zout, suiker, boter, karnemelk samen in de keukenmachine met deegmes doen. Dit 2 minuten laten doorkneden. Vervolgens ui en kaas toevoegen en nog even doormengen. Brood vormen en even laten rusten voordat het in de warme oven op 200 graden wordt gebakken voor 35 minuten.

Resultaat: een lekker krokante korst en van binnen alles behalve droog!

kaas-uien Schoonbrood

Eet Smakelijk!

gistvrij pannenkoekentostibrood

Dit recept kwam ik tegen op een site voor mensen met allergieen. Er staan helaas geen verhoudingen bij, maar als het dikker dan pannenkoeken moet zijn dan zou de verhouding....logisch zijn

Het recept is geschreven door Irene en staat op http://www.allergieplein.nl/forum/broodbakken-gist-en-koemelk-vrij-t3202.html

Ingredienten
50 gram boekweitmeel
50 gram rijstemeel
175 ml spa rood
20 gram zonnebloempitten
10 ml honing
evt. appelvezels

Bereidingswijze:
Maak een papje van de ingredienten (dikker dan pannekoeken mix).
Bak het in een tostie-ijzer of grillplaat. Het kan eventueel ook in een koekenpan of oven. Bak het in dunne sneetjes/schijfjes aan beide kanten totdat het gaar is.
tip: De boekweitmeel en rijstemeel kan vervangen worden door bijvoorbeeld speltmeel voor een niet-glutenvrije maar wel gistvrije variant.

tip 2: Voor een frisse variant de spa rood vervangen door Bar le duc Citroen.

Amandelbrood

Dit recept heb ik zojuist bedacht en misschien is het nog niet helemaal ideaal, maar het lijkt mij een ideaal gist en glutenvrij weekendbroodje. Weet op het moment nog niet of de verhoudingen helemaal klopppen, maar het is het proberen waard denk ik.

Ingrediënten:

250 gr. amandelmeel

40 gram zonnebloemolie

3 eieren

100 gram biogarde kwark

1 tl. zuiveringszout (te koop bij sommige taartwinkels

¼ tl. zout

Bereiedingswijze:
Mix de ingrediënten door elkaar en schenk het geheel in een bakvorm.
Bak het brood op op 200 graden gaar.

BBQ B-Brood

Dit brood is speciaal voor iemand ontworpen die sinds kort gistvrij probeert te eten. Een speciaal brood voor als hij gaat barbecueën.

Benodigdheden:
500g volkorenmeel
20 gram bakpoeder
1 1/2 tl zout
3 dl water
eventueel ongeveer 1 tl maplesyrup of honing toevoegen

2 el bruchettakruiden
2 el pijnboompitten

Bereidingswijze:
Alle ingrediënten in een kom doen en het geheel goed doorkneden. Na 10 minuten goed kneden kijken of het deeg niet te plakkerig is of te droog is. Het deeg 20 minuten laten rusten en vervolgens er 2 stokbroden van vormen.

Afbakken op 200 graden voor ongeveer 30 minuten.

Snelle broodjes

Mueslie bolletjes gemaakt o.b.v. zelfrijzend bakmeel omdat ik heel weinig tijd had.