Spinaziepannenkoeken

Vandaag eens lekker 'bijna' gezond gegeten.

Spinaziepannenkoeken met appel en brie

30 gram roggemeel
40 gram volkorenmeel
30 gram bloem
2 eieren
200 gram diepvries spinazie (ontdooid en fijngemalen)
60 ml melk (ongeveer, afhankelijk van hoe dik je het beslag wil)

1 appel
100 gram brie

In de koekenpan een beetje boter verhitten.
De appeltjes gaar en bruinig bakken.
Zet deze apart.














Vervolgens in de koekenpan de pannenkoekjes bakken.
Daarna er appel en brie opleggen en even doorwarmen/laten smelten en indien gewenst de pannenkoek dubbelvouwen.