Vandaag ben ik een recept uit een van de bbm boekjes die ik online gevonden heb aan het testen.
Het is het recept voor brood op basis van roggemeel (63%) en tarwebloem (37%).
Voordeeg:
150 g roggemeel
75 g tarwebloem
200 ml water
1 tl gist
15 minuten doorkneden op de pizzastand met roggebroodkneesmes en 12 uur laten staan.
Hoofddeeg:
voordeeg
150 g roggemeel
100 g tarwebloem
2 tl suiker
2 tl zout
3 el olie
120 ml water
1 tl gist
Programma 1: pizzastand (met roggebroodkneedmes)
programma 2: roggebrood (met roggebroodkneedmes)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten