Icig koekjes

Voor het eerst een echte serieuze poging gewaagd. Kokertjes decoreren met icing!

Gember citroen ice tea met sinaasappelblokjes

Groenteburger met Broodje

Hamburgerbroodje

Ingrediënten voor het hamburger broodje

• ± 430 gram tarwebloem
  
• 7 gram droge gist
  
• 240 ml water, kamertemperatuur
• 30 gram Elk
• 28 gram zachte roomboter
• 12 gram suiker
  
• 8 gram zout
• 1 ei, maat M, losgeklopt
  
  afwerking
• 1 ei, losgeklopt met 1 eetlepel melk
• sesamzaadjes (ongeroosterd!)

Het recept heb ik gelezen op de site van www.uitdekeukenvanarden.blogspot.nl.
De melk heb ik dit keer vervangen door melkpoeder en water. En mijn oven kleurde de broodjes heel snel, dus ik bak ze liever op een iets lagere temperatuur.



 Doe 280 gram bloem, het gist, het water en de melkpoeder in het blik van de BBM en laat deze enkele minuten draaien op de pizza stand. Voeg vervolgens de roomboter toe in kleine stukjes en ook de suiker en het zout. Voeg op het laatst het ei toe en laat het nog enkele minuten doorkneden. Zet de machine uit en laat het vervolgens een uur erin zitten, zodat het alvast kan rijzen.


Zet na ongeveer een uur de BBM weer aan op de pizzastand. De machine draait dan eerst een paar keer om het deeg door te kneden, vervolgens hoor je aan het geluid dat hij echt gaan kneden. Voeg dan beetje bij beetje de resterende bloem toe. Als het goed is krijg je uiteindelijk een deeg dat loslaat van de wanden, maar nog heel iets plakkerig aan mag voelen aan de vingers.


Doe het deeg over in een ingevette kom en laat het nogmaals een uur rusten.
Vorm na de rust de bolletjes en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
Dek de bolletjes af met plasticfolie of een plasticzak.


Terwijl de broodjes rusten/ rijzen kan je met gemak alvast beginnen aan de voorbereidingen van de groenteburger.


Laat de bolletjes in ongeveer een uur in volume verdubbelen. Besmeer ze daarna met het ei-melk mengsel en bestrooi ze met wat sesamzaad. Bak ze af in 15 minuten op 180/190 graden hetelucht. Laat ze vervolgens afkoelen.



























Groenteburger


Het recept van de groenteburger heb ik afgekeken van http://www.edsreceptensite.nl/vegetarische-gerechten/vegetarisch-gehakt/
Heb het qua kruiden wel wat naar eigen smaak afgekruid en heel licht aangepast hier en daar.


2 eetl. olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook 
2 preien
2 stengels bleekselderij
125 g worteltjes
1 koolrabi van circa 125 g
50 g bloem
100 g paneermeel (of ongeveer 11 beschuiten)
100 g pittige geraspte kaas
1 ei
10 gram gehaktkruiden
1 etl peterselie
5 gram paprikapoeder mild
3 gram chilipoeder


Snipper de ui, pers het knoflookteentje, snij de prei in ringen en de bleekselderij in stukjes. De worteltjes en de koolrabi doe ik het liefst even kort in de keukenmachine, om zo mooie fijne gelijkmatige stukjes te krijgen. Bak dit alles samen in een pan met een beetje olie. Na enkele minuten 2 etlepels water toevoegen en de deksel op de pan doen. Ongeveer 11 minuten laten smoren en af en toe omscheppen.
Schep de groenten op een bord zodat ze snel kunnen afkoelen.




De bloem, paneermeel, kaas en kruiden door elkaar mixen en vervolgens ook de kaas erdoorheen mixen. Dit alles door de groenten heen roeren, een eitje toevoegen en met de handen kneden totdat je er gehaktballen/hamburgers van kan vormen. Leg de hamburgers op een bordje en laat ze even in de koelkast opstijven. Daarna in ongeveer 8 minuten warm en gaar bakken op de gril.


Eet smakelijk!

Ice Tea

Soms weet je ineens wat je gaat maken. Buiten is het heerlijk weer  maar van binnen kriebelt er een kookdrang. Al bladerend door een kookboek weet ik ineens wat ik ga maken vandaag; ice-tea!
Men neme 1 liter water.
Brengt dit aan de kook en doet er vervolgens 1 eetlepel geconcentreerd citroensap bij, 1eetlepel honing en 1 eetlepel lichte bastaardsuiker of nog liever rietsuiker. Goed doorroeren en er vervolgens een theezakje in hangen. Ik gebruik er ongeveer 4 per liter. Vandaag het bereidde water over twee pannen verdeeld. Nu staat er 'munt-aloe vera- limoen' ice tea en 'hibiscs met kers bananen touch' ice tea te trekken. Jam! Laat de zon maar komen, ik ga weer lekker buiten genieten van het weer! En straks lekker met een ice tea erbij!
Tip: als je ooit heel veel overhoud van bijvoorbeeld een feest, kan je er altijd nog sorbets van maken!

Zupfe

Het resultaat van vandaag.



Ingrediënten:

500 g Meel
1,5 tl zout
1 tl suiker
60 g zachte roomboter

3 g gist
3 dl melk
1 ei

Bereidingswijze:Meel, gist, zout, suiker,boter en melk in de bbm doen.
Dit alles 15 minuten laten kneden tot een glad geheel.
Vervolgens de machine uitzetten en ongeveer 2 uur laten staan met de deksel erop.
Het deeg is dan gerezen en verdubbeld in volume.

Van het deeg 2 strengen maken en deze vlechten.
Met ei (eigeel) bestrijken en in een voorverwarmde oven op 180 graden afbakken, ongeveer 25 minuten.

Laat het brood afkoelen en snij er plakjes van.
Serveer deze met jam, chocoladepasta of met kaas!

Eet smakelijk!